手工挂面加工厂,河北天丝面业有限公司为您发布儿童空心挂面,高筋挂面等相关信息和资讯,敬请关注!

河北天丝面业有限公司

咨询热线
13931087117/13931087117

联系我们
联系我们

联系人:刘经理
手机:13931087117
电话:13931087117
传真:0310-2518203
邮箱:
网址:chengdu.hbtsmy.cn
地址:邯郸广平县金广源路东段

产品详情 product details 首页 > 手工面 > 成都油面

成都油面

成都油面


      手工成都油面是传统面食,迄今已有一千余年的历史,由于工艺独特,尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高,油面粗细均匀,口感劲道,易煮不糊,俗称“成都一根面”,是不含添加剂的民间民俗美食。我们来了解一下油面的制作过程。

    1.和面:将面粉放入盆中,在水中加入适量的盐,油面中盐的比例是十分重要的,调匀后,加入面粉中,边加边搅和,软硬适度,直至起面泡,将面团密闭静置1.5小时。在案板上反复揉搓,摊成3厘米厚的面皮。

    2.盘条:将面皮切成3×3厘米宽的条坯,将条坯揉为直径1厘米的圆条,边揉边抹芝麻油,然后卷在盆内,用保鲜纸盖上,静置约7-8小时进行发酵。

    3.上筷:用两根小竹竿固定在面盆边木架的眼孔上。将成都面条交叉缠在两根小竹竿上,面条粗约1.5厘米,置木柜静置4小时。

    4.分条:将油面的晾面架放到通风,干燥处。然后把木柜内面条逐个取出插上晾架上面小孔,将面条弹拉成长约180厘米,插于相对的下孔。油面风干75%后,进行一次分条,先由上至下,再由下至上。第二次分条在风干90%时。完全风干后即可装箱了。

上一条:成都挂面

下一条:成都贡面

相关标签:手工面,油面,
来源:http://chengdu.hbtsmy.cn/product756318.html
发布时间:2021/8/5 14:28:10

相关资讯

Copyright © 河北天丝面业有限公司 chengdu.hbtsmy.cn 手工挂面加工厂哪家好?儿童空心挂面怎么加工?高筋挂面批发价格是多少?河北天丝面业有限公司是手工挂面加工厂,产品种类多样,欢迎您咨询购买!
地址:邯郸广平县金广源路东段  服务热线:1393108711713931087117
Powered by筑巢ECMS  技术支持:中企电商 免责声明严禁转载或镜像,违者必究!