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成都手工挂面厂家介绍面粉的不同种类

发布时间:2021/11/15 14:45:00  来源: http://chengdu.hbtsmy.cn/news719672.html

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      我们所知道的美食有很多种,其中面食,是很多地方的特色,有河南烩面、兰州拉面、山西刀削面等等,都很具有地方特色,不管哪种面食,都是由面粉制作而成的,那你知道面粉也能分成很多不同种类的吗?不同的面粉适合制作不同的面食,都是大有讲究的,接下来,手工成都挂面厂家来为您介绍一下面粉的种类,我们一起来了解一下吧!

      一、全麦粉

      全麦粉是一种面粉,只是粉碎而不是去除麸皮。全麦粉含有全麦粉和胚芽粉。小麦中的麸皮富含营养价值高的纤维素,全麦粉的营养价值是很高的。


      二、面包粉

      成都手工挂面厂家了解到,以前我们都是说高筋粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉并不等于高筋粉,所谓面包粉就是为了提高面粉的制作功能,向面粉中加入麦芽、维生素、谷蛋白等,加入蛋白质的含量,这样就可以更容易地制作面包。

      三、蛋糕粉

      蛋糕粉,也叫糕点粉,其实低筋粉也不等于糕点粉,因为在面粉分类较细的部分地区,低筋粉还一起分为两个等级,一个是糕点粉,指低筋粉经过氯气处理,使原本低筋粉的酸价下降,有利于糕点的安排和布局;另一个种糕点粉的筋度略高于前一个糕点粉,但同样属于低筋粉。

      四、石磨粉

      手工挂面厂家介绍石磨面粉是用传统石磨加工的无添加剂面粉,低速研磨和低温加工不会损害小麦中的营养物质,因此,营养成分保存的比较完整。

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